Ravioles de fois gras
Accompagnés de leur crème à la truffe

25€

Caviar osciètre
Sur blini à la farine de blé noir

35€

Homard et espuma de potiron
Mariné aux zests d'orange

20€

Foie gras de canard cuit entier
Confiture de figue et pain tosté

35€

Noix de Coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave

40€

Lamgoustine pôlée
purée de patate douce

35€

Mijoté de queue de boeuf
Et riz sauvage aux zestes de citron

44€

Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande

18€

Baba au rhum revisité
Avec son coulis de citron

22€

Tarte au citron meringuée
Déstructurée

23€